中国酿醋历史源远流长，是世界上谷物酿醋最早的国家，在公元前8世纪就已经有了醋的文字记载。所以，醋一般的酿制工艺也就不是什么大秘密，但要制作出一瓶人人争相购买的醋，却不是那么简单。崇新长药醋的制造工艺一直被业内所推崇，崇新长药醋靠着酿醋的祖传秘方，一直坚守初心、诚信酿醋，才一直被消费者认可。
崇新长的纯古法酿醋工艺是选以当地优质大米、糯米、多种纯中药制作醋曲，在原料选材上颇为讲究，不偷工减料，酿醋原料需经过蒸煮、酿晒、发酵等56余道工序方能制作而成，尤其是在手工翻醅时，每一个细微的动作，都可能会改变菌种的生长环境，最后制成的崇新长药醋色泽柔和、醋香独特、滋味鲜美，使人闻之便口齿生津、健康开胃。
酿醋虽是一项大众化的传统工艺，但崇新长却始终坚持用心做好醋，沿用祖传秘方，并不断加以改良、推陈出新，酿造适合人食用药醋。崇新长药醋用坚守初心，诚信制醋，诚实待人，就是希望让优质的药醋走进更多寻常百姓的家庭。
