和普通大家经常吃到的醋不同的是，崇新长药醋它采用的是药曲，就像是酿酒所用的酒曲一样，药曲中采用了60多种中药材，例如五味子，砂仁，白扣，杜仲，等等为原料制成，这也是崇新长药醋最大的酿制特点。
除了用料的独特，崇新长在制醋的过程中采用的水也是和普通谁有所不同，它采用的是流经城南嘉陵江中流东水，尤其是冬季的水，经过过滤之后储存起来备用，用这样的水酿造的醋香味异常浓郁，酸中有微甜的味道，入口生香，这正是因为崇新长采用了这种古法酿造醋的特点。
一款产品要想做的好，重点的还是产品本身，崇新长虽然是老字号，老品牌，但是它之所以被现在的消费者认可最终要的还是它传承了古法酿醋的特点，保持了药醋本身应有的味道，让更多的人在使用这个醋的同时感受到浓浓的历史文化底蕴，这就是传承的意义，崇新长做到了，他们用几代人的坚持让生活在现代的人们看到了药醋的灵魂，以及药醋存在的意义。也希望在未来这种古老的酿制特点能继续传承下去，传播开来，让更多的人了解中华饮食文化的博大精深。
