郫县豆瓣是四川省成都市郫都区的特产，也是中国地理标志产品，长久以来都盛名在外，是川菜中得重要调味料之一，其在原料和制作工艺上都很眼睛和考究，以达到色、香、味俱佳的标准。其传统制作技艺更是在2008年6月被评选为“国家级非物质文化遗产”，入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
咱旺丰家的豆瓣就是严格传承了传统制作技艺，每一瓶豆瓣都饱含了匠人的心血。从原料的挑选开始就严格把关，精选二荆条海椒，去把后用扁锹切成一寸二分长，与盐混合放入槽桶中于太阳下晾晒，每天翻搅两次，使得每一节辣椒都能充分沐浴阳光。郫县自产的“二流板”蚕豆先经冷水浸泡，再放入开水锅中稍煮一下捞起冷却后用石磨碾压去皮，风味充分散发出来。黄豆粉与面粉混合，加入去皮的蚕豆瓣搅拌，放入扁筐中，送入曲房使之自然发酵，发酵后再与海椒混合。
此时的豆瓣酱已有了最初的轮廓，但要得到旺丰家这样正宗的郫县豆瓣，就还需要时间日复一日的去打磨，在这期间还需要经老道的师傅每天进行翻、晒、露。正是因为每一个制作流程都倾心尽力，每一个步骤都一丝不苟，才让旺丰郫县豆瓣的味道层次丰满、辣而不燥、回味悠长。
