在川菜江湖里，随处都可以见到郫县豆瓣的身影，不管是什么口味的菜品，仿佛都少不了这一味“神奇”的酱料。可是却有很多人的发现，在做菜时加入豆瓣酱后，菜品的味道反而变得不好了，那么这究竟是为什么呢，今天旺叔就来告诉你答案。
首先，做菜时加入豆瓣的顺序并非玄学，不是随便什么时候放进去都可以，而是有讲究、有顺序的。只有在正确的步骤加入豆瓣，才能达到事半功倍的效果，让菜品色香味俱全。豆瓣是有豆腥味的，所以需要先在锅内放入油，油热后加豆瓣充分翻炒，将其爆香，炒成红亮的颜色时再放入处理好的食材烹制，这样制作出的菜品不管是颜色，还是口味都会得到升华。
其次，就是所选择的豆瓣酱的属性和品质。现在市面上各种牌子的郫县豆瓣不胜枚举，质量也参差不齐，所以大家挑选的时候一定要擦亮眼睛；而且随着消费需求的升级，现在的豆瓣已经不仅仅是一个口味了，而是根据不同的用途有许多细分的系列，大家要根据自己的实际需求进行挑选。
旺丰郫县豆瓣一直致力于酿造正宗的郫县豆瓣，其高品质自然是毋庸置疑的，而且旺丰在坚持传统工艺的同时，也从未停止过创新研发的脚步，目前已经有了满足各种需求的多种系列豆瓣，火锅、炒菜、凉拌……不管大家要用来做什么菜，都能在旺丰家挑选到匹配的豆瓣酱。
