有句俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”,回锅肉它的整体颜色红亮,肉片口感软嫩,入口肥而不腻,口味香辣,是非常经典的川菜。做法非常的简单,就是把二刀肉先煮熟,然后再下锅炒制,四川称之为“回锅”。最常搭配的配菜就是青椒、蒜苗,当然各个家庭喜欢的配菜都不一样,但是“川菜的灵魂”——豆瓣酱是必不可少的,上色、调味都靠它。我们家一直用的是恒星红油豆瓣酱,它们家新出的零添加豆瓣酱,没有任何的科技与狠活,做出来的菜品颜色红亮,有卖相,直接干两碗米饭。
推介一款炒回锅肉好吃的红油豆瓣?
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