作为四川人，同样也是川菜的爱好者。用了几十年的豆瓣酱，我认为一款好的豆瓣酱最简单的两点，其一颜色要正，其二味道不能太咸；
颜色正：不是说豆瓣酱的颜色一定要红的多漂亮，太红小心有色素的加入哦。这里的颜色正是说在做菜时，菜品的上色是否红润油亮，有豆瓣酱的香气，加了色素的豆瓣酱虽然酱看起来漂亮，一到锅中加热油煸炒时，是无法炒出红油的。
味道不能太咸：大家都知道，豆瓣酱的制作产生，盐是必不可少的，为了延长豆瓣酱的保质期，有些豆瓣酱炒菜是真的齁咸齁咸的，盐分过量摄入会影响到我们的身体健康。选择薄盐的豆瓣，对于家人和自己的身体保护尤为重要。恒星家有一款恒星薄盐酱香豆瓣酱，我一直用了好多年，这款恒星薄盐豆瓣酱比同类1000g产品少4000mg的钠含量，做菜盐分就刚刚好，做出来的菜品豆瓣酱香味浓郁颜色也很正。
