豆瓣酱可以制作哪些美食？如何制作？

几乎所有的经典川菜都离不开豆瓣酱，回锅肉、麻婆豆腐等是它最常见的吃法之一。这里分享一下麻婆豆腐的做法：

在制作时要提前把豆腐切成块状，冷水下锅煮开后捞出备用。然后在锅中放油，加热以后放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、适量豆瓣酱炒出红油和香气。然后把豆腐块倒入，加入生抽、老抽等，最后淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅

因为家长有小孩，我用的是恒星零添加挤挤装系列豆瓣酱，像吸吸果冻立式挤挤装的，0添加色素和防腐剂，吃食更健康，也更放心。