豆瓣是川菜的灵魂,我们大四川的红油豆瓣酱可以做很多菜,不过它一般是当作调味料加入到炒菜、烧菜当中翻炒,起到上色和增加香味的作用。例如红油花菜、麻婆豆腐、红油肉片、红油水煮牛肉、红油水煮鱼、鱼香肉丝、蚂蚁上树、干锅等等,我家一直用的恒星牌薄盐酱香豆瓣酱,炒菜不咸的豆瓣酱,最主要这个酱瓶子背后有一个二维码,上面有很多豆瓣美食教程视频,细节很到位!最后提醒下哟,用豆瓣酱炒菜时,注意不要额外增加过多的盐,以免影响口味。
红油豆瓣酱可以做什么菜呢?
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