四川室友做菜要的豆瓣酱我买错了，求解：豆瓣酱到底是什么？

哈哈！世界好小，我的室友也是这个疑问，她说想吃麻婆豆腐，我就让她去买瓶豆瓣酱，结果她买了个海天的黄豆酱，我人都懵了，还说黄豆也是豆，科普下，黄豆酱更适合做蘸酱，做正宗川菜，要用豆瓣酱！立马我就自己下楼重新买了一瓶恒星豆瓣酱。豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆，辅料有辣椒、食盐等。它属于发酵红褐色调味料，炒菜时用豆瓣酱来调味是它的主要用处之一，川菜在制作时都离不了豆瓣酱这种调味品。豆瓣酱大厂品牌主要有丹丹、恒星、鹃城，在超市基本都可以买到。另外恒星牌薄盐豆瓣强烈推荐，减盐20%，做菜不咸还有酱香味。