为什么我买的豆瓣酱炒菜不好吃，求正确的使用方法？

豆瓣酱是四川的一个特产，建议选择四川的生产企业。我用过很多个品牌的豆瓣酱（鹃城、丹丹、恒星、川老汇等），不知道你买的是什么品牌。豆瓣酱不像北方的黄豆酱可以直接蘸着吃，它是调味品是用来炒/烧/煮菜，使用的时候需要用高油温煸出豆瓣酱的香味和红油，才算是正确用法，不然就会有生豆瓣的味道，炒青菜不建议放豆瓣酱。

四川豆瓣酱品牌很多，选择大厂牌子，品质才会有保证。我买的最多的还是恒星牌豆瓣酱，他家出了一款零添加色素、防腐剂的豆瓣酱，挤挤装的包装比起传统的豆瓣使用起来更方便，用多少挤多少，更卫生。