这个问题问的太宽泛了，我作为四川人，也喜欢川菜，之前在调味品行业待过一段时间，浅谈一下我的看法吧
1、看品牌：现在豆瓣酱品牌很多，郫县豆瓣属于区域品牌，在郫县有大大小小的百余家豆瓣厂都可以叫郫县豆瓣。其中郫县豆瓣酱，代表品牌有鹃城、丹丹、旺丰、川老汇等。还有部分四川豆瓣的企业：恒星、二江寺等。选豆瓣一定要看品牌，很多小作坊的豆瓣品牌真不建议买，上面列出的几个品牌都不错。
2、看配料：豆瓣主要成分就是辣椒、蚕豆、面粉、食盐，还有其他防腐剂，如果配方里面添加剂太多了，不建议买。恒星食品出了个零添加挤挤装豆瓣酱，不添加色素和防腐剂健康又方便，是豆瓣行业内的首个零添加豆瓣，个人买过还不错，推荐。
