看到你这个问题，专门进厨房看了下我买的豆瓣酱，是蚕豆哦。
配料上写的含有辣椒、蚕豆、小麦粉、食盐，有黄豆的应该是黄豆酱了吧。豆瓣酱里的蚕豆，它的蛋白质和氨基酸态氮的含量都较高，用来做豆瓣酱的原材料特别合适。需要一款酱味十足的豆瓣酱，就得看这款豆瓣酱发酵的时长了，众所周知豆瓣酱发酵的时间越长，它的酱香风味就越浓郁，豆瓣的颜色也会越深。我们家因怕豆瓣太咸，再加上长辈血压高，选择的是一款低盐的豆瓣酱，瓶身包装是绿色的恒星牌薄盐酱香豆瓣。在超市就只看到它是薄盐的豆瓣，营养成分表的NA含量我也比对过，同样1kg的豆瓣酱它的钠含量少了4000毫克，普通的豆瓣钠含量有10000多毫克，而这款薄盐豆瓣只有6000多毫克。炒菜不另外放盐咸淡适中，强烈推介，恒星豆瓣酱非常很不错。
