就像买水果，要看外形、瓜蒂等才能买到新鲜的水果。豆瓣也一样，挑选一款品质好的豆瓣酱也是有方法的。
购买豆瓣酱时要认真观其色，好的豆瓣酱颜色呈红褐色，红润油亮，豆瓣颗粒明显，水分少，固形物高。反之，品质差的豆瓣酱不仅豆瓣少，而且瓣粒颜色不好，体态也粘糊。其次，好的豆瓣酱要看发酵周期，发酵时间越长的豆瓣酱香味越浓郁。品质差的豆瓣酱则基本无酱香味，配料表添加成分多，例如辣椒红、黄原胶等。
我推荐恒星牌零添加挤挤装豆瓣酱，它于21年上市，产品实现了不添加防腐剂、色素等人工添加剂的健康型豆瓣；它有3个不同口味，红油豆瓣增色、鲜椒豆瓣提鲜 、酱香老豆瓣赠香，小份量装350g一袋，每个口味都值得拥有，适合烧、炒、爆等多类型菜品。
