永隆裕“三高三长”的酿造工艺步骤是怎样的？-四川-川渝圈

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酱香酒的酿造工艺十分复杂，酱香酒之所以有香味优雅，经久不散的特点，源于它特殊的酿造工艺。酒酿造过程中始终遵循着“三高三长 ”传统酿造技术，即高温制曲、高温堆积发酵，高温蒸煮，制曲时间长，生长周期长，贮存时间长，在特殊工艺的共同催化下，将酒拥有突出的酱香味，优雅的芳香，风味物质更加丰满，让人回味无穷

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永隆裕“三高三长”的酿造工艺步骤是怎样的？