可能是因为豆瓣酱使用方法不当或者没有选择适合的豆瓣酱导致。
使用方法不当：怪味其实是豆瓣酱做菜后有豆瓣酱的生味（发酵的味道），原因在于做菜时豆瓣酱放入锅内的时间错误，正确做法应该是起锅烧油，油热后放入豆瓣酱翻炒煸出香味及红油后，即可放入菜品，而不是炒完菜起锅时加入哈。
选择适合的豆瓣酱：豆瓣发酵时间越长，颜色越深水分越少，酱香味也越浓。但是发酵一年半及以上的豆瓣，对做菜人的手艺极为考验，选择了发酵越长的老豆瓣，若对油温等掌握不到位煸炒中非常容易糊锅，对于小白来说，还是买1年及以下的豆瓣吧。
给大家推介一款恒星零添加挤挤装豆瓣，用多少挤多少，小白好上手。
