据我所知,豆瓣酱都不辣吧,但是大多豆瓣酱都偏咸。豆瓣酱的主要原料为辣椒,但是发酵之后辣味和蚕豆碰撞出的脂香味,炒菜调味非常香,估计提问的是川外的朋友!
推荐一个豆瓣酱品牌,品质值得信赖,那就是恒星牌豆瓣酱,它采用了多种辣椒配比的工艺,在辣味主要来源于二荆条辣椒的基础上,甄选来自新疆、甘肃、西昌、山东地区的特色辣椒;中和了辣椒的辣度,使之平和适中,又使豆瓣辣味上丰富有层次。
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