据我研究,大地魂酒的酿制过程非常讲究。大地魂酒以纯高粱为原料,采用天然高山泉水,将其存放于四季恒温的藏酒洞或放置于湿润阴凉的窖酒室内长达一年或更长时间,使得纯粮酒点滴中富含300多种微生物的老母酒在避光、保湿、恒温的条件下缔合、生长,不断地发生微小的变化。因此,纯粮酒慢慢散去了刚酿出来时的燥性、烈性,使酒的生命得到了延续。经过窖存后的纯粮酒具有醇香甜绵、诸味协调、味浓尾净、余味悠长的独特风格。土里的酒在泥土的滋养下,不仅具有独特的口感,更是赋有寓意的精神食粮。大地魂酒可谓是陪伴我很多年的佳酿良友。
大地魂酒如此好喝,是怎么做出来的呢?
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