白酒在中国的特殊的地位，得益于中国几千年来的饮酒传统。作为国人引以为傲的本土产业，如今的酒市场发展迅猛，各大酒厂为了争夺市场确实是颇费心思。但无论如何花样百出，白酒界三巨头仍然是酱香、浓香和清香。近年来酱香酒火遍各大市场，哪怕你不懂酒或许都有听说过酱香酒这一香型。很多人都觉得这是茅台镇酒商为了卖酒使出的套路，但酱香酒看似异军突起的背后实则是沉淀过后的厚积薄发。
（2019-2021酱香型白酒市场规模）
酒越陈越香，酱香型白酒存放时间越长其老熟度越高，越是陈酿，酒质越发的绵软、香味浓郁，在经过四千年酱酒酿造的传统工艺后，酿造的基酒就要根据取酒轮次分批进行入洞封藏。市面上看到的酱香酒价格差异巨大，一是由于生产工艺不同，有坤沙酒(也叫大曲酱香工艺)、碎沙酒(也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒，不同工艺投入的成本不同，最后酱香酒的价格也不同，二是基酒洞藏年份的不同，年份越久，酒就越香。好的酱酒对于基酒洞藏的环境则也有一番讲究，只有严苛的环境温度、湿度才能铸就酿造好酒的温床。例如茅台镇核心区的贵州中心酿酒集团，不仅建有汉、唐、宋、元、明、清六朝酒坊，复原了茅台镇四千年酱酒酿造的传统工艺，还是贵州省首批白酒工业旅游4A级单位，也是国家质量监督检验检疫总局认定的全国九家酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范基地。另外也是茅台镇拥有唯一的大型恒温洞藏酒洞、除茅台厂外唯一拥有微生物研究院的企业。
（中心集团）
（中心集团大型恒温洞藏酒洞）
很多人以为茅台镇产出的酱酒都可以叫茅酱，其实并非如此，只有位于茅台镇核心产区的酒厂所酿造的酱酒才可被称之为真正的茅酱，而核心产区内的酒厂更是少之又少。中心集团坐落于茅台镇7.5万平方公里的核心产区内，西抵青龙山，东临赤水河，依山傍水，风景秀丽，拥有近40%的绿化覆盖率，国家AAAA级景区，也是符合国家标准的绿色生产基地。以中心集团为中心，以198公里为半径形成的原生态圈，中国老八大名酒就有四大名酒(茅台酒、五粮液、泸州老窖、董酒)和数十家国家名优酒在此区域内，因此，该区域被誉为中国中心名酒圈，故名贵州中心酿酒集团。中心集团与国酒茅台同享得天独厚的自然条件，同宗同源，同工同艺，酿酒生态环境优势显著，独有的自然生态形成的空气、湿度、微生物，配之以小麦、糯高粱和赤水河水是中心集团酿造出好酱酒的基础。
（中心集团六朝烧坊）
如果说良好的环境是酿酒的基础，那么成熟的工艺则是酿酒的灵魂。早在汉武帝时期，酱香酒的前身枸酱酒就曾受到汉武帝盛赞。而坐落于茅台镇核心产区名酒圈的中心集团，传承了茅台镇三大烧坊之首的传统酿造工艺，拥有百年酿酒历史，中心集团一直秉持着“品质为王”的企业理念，秉承12987工艺，历经30道工艺，165个工艺环节酿造正宗茅台镇酱香型白酒。
（创始人周秉衡先生）
（12987工艺）
作为一款品质高端的酱香酒，酱乡国酒非常适合宴请宾客节庆送礼，无论是自饮还是收藏彰显着不凡品格。酱乡国酒作为中心酿酒集团的匠心之作，在品质上更是精益求精，曾先后斩获2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛金质奖章、2017年首届中国酒都十大质量奖等奖项。酱乡国酒入口绵柔，口感细腻丰满，回味甘甜圆润；酒色微黄清亮，在杯中更似水中明月，风格典雅，韵味悠长。喜欢酱香酒的朋友不妨试一试中心集团的酱乡国酒系列，确实是酱香酒中难得的佳品。
（酱乡国酒年代系列）
