双流老妈兔头——四川行印象最深的美食

作为一个无辣不欢的广东人,早就对四川垂涎已久,奈何工作一直都太忙碌所以始终找不到合适的时间去玩,恰好这次公司的年假批下来了,就报了个五天四夜的旅游团直飞四川。

人生二十多年来,第一次见到活生生圆滚滚的大熊猫,它们不管是在爬树还是枕着对方的屁股休息,那股憨态可掬的样子简直不要太萌,如果不是因为有玻璃墙,真的很想进去把大熊猫抱起来好好揉一番。

剩下来几天就在锦里、宽窄巷子这些地方观光游览,不得不说四川作为蜀地,这些建筑的文化韵味还是非常浓厚,古色古香的建筑看得我流连忘返。说完了玩儿的,肯定要说美食,对我这种无辣不欢的人来说,川渝地区成名已久的火锅是无法拒绝的,牛油麻辣锅的味道简直太棒了,不管毛肚鸭肠还是黄喉都刷新了我对它们原来的认知,看着火锅店的菜单,总是会产生四川火锅无所不涮的感觉。不过如果说到这趟四川之行中印象最深刻的美食那还得是大名鼎鼎的“双流老妈兔头”。

那天起得比较早,在车上睡了一路过去,对于这家店我还是抱有着相当大期待的,毕竟是四川代表美食之一,而且我也很好奇兔头是怎么吃的,吃起来会不会跟广东的卤鸭头一个味道,虽然之前有在美食节目中看到过这道美食,但一想到马上就能吃到这道菜,心里还是有点小激动。

跟随着旅游大巴车,没过多久就到了双流老妈兔头门店,据导游介绍说这才是正经的双流老妈兔头,这个名气最早也是从他们这里打出来的,后来名气大了就开始出现各种蹭热度的店,但要想吃正宗老妈兔头还是得来这儿。

刚端上桌的时候属实是吓了一跳,毕竟兔头看起来还是要比鸭头狰狞了一些,但它的味道闻起来就比鸭头重很多,可能是因为加了很多香料和辣油的关系,跟随着导游的方法我们把兔头上下颚都掰开,做完这一步,兔头的肉全露出来了,看起来很软糯可口。然后先吃兔舌,兔舌的口感倒是比意料中的要Q弹一些,吃完兔舌就是去吃脸颊两边的肉,不知道是不是因为卤得好,这两个地方的肉都特别柔嫩可口,基本上一吸就下来了,在嘴里咀嚼的时候回味特别重。

吃完脸颊肉,服务员让我们把脑壳捏开,去尝里面的脑花,一开始以为跟猪脑花差不多,但入口的那股绵软细腻的口感还是震惊了我,当时就嚼了好几口才咽,因为它入味入得特别棒,吃起来真的是种享受。就当我们以为都吃完没得吃的时候,导游拿起吃干净的脸颊骨,把兔眼眶肉也给取了出来,这当时我是震惊了,原来兔眼眶肉还能吃?经过一番打气后还是决定一试,结果当场“真香”,那股柔嫩感比起脸颊肉有过之而无不及。

当时吃完就打包了十五个兔头,抽真空之后找旁边的顺丰寄回家,希望带家里人也一起尝尝这味道,让他们也一起爱上这道美食。在这里呼吁各位想要来四川玩的朋友们,一定亲自到双流体验这道享誉全城的兔头,他们家在成都目前是没有任何分店的,唯一的分店在北京那边,在成都看到的双流老妈基本都是跟风在蹭他们家热度。来尝试过后你一定会觉得这家店的美食没有让你白跑一趟。