腌制，是让食盐大量渗入食品组织内，来达到保藏食品的目的。几千年以来，因为腌制品风味独特，便于保存和食用，深受消费者的喜爱。四川广乐食品因此特性，创立了一家集川味食品研发、生产和销售的现代化食品企业，年加工蔬菜能力数万吨。目前，广乐食品除了泡菜，还有香辣竹笋、香辣金针菇、辣椒酱、下饭酱及各类风味豆豉等。
腌制品在中国人的生活里扮演着不可替代的角色，我国消费者对腌制品的接受度也越来越高。腌制品行业从2004年开始，规模一直在持续扩大，而且腌制品行业集中度不断提高，行业的产品标准也实现了提升。其次，外卖的兴起减少了部分之前家庭佐餐需求，但同时带来了送餐时搭配赠送的新需求。所以，腌制品需求依然是经济发展、居民需求规模扩大的自然结果。
近几年腌制品行业的发展也遵循着这个规律。以榨菜为例在产业方面，2020年榨菜加工企业整体营销状况较好，终端销售的高增长也拉动了原料的去化率。以涪陵榨菜集团为例，该集团2020年度实现总营收22.73亿元，同比增长14.23%，实现净利润7.77亿元，同比增长28.42%
长久以来，腌制品一直作为粗加工的食物原料或是基础食品存在。想要开发腌制品产业的更多可能，必须对产品进行精加工，开发出更多产品线，进入新的领域发展，比如作为零食、小吃。
四川广乐食品以下饭菜、下饭酱为核心，打造出众多地道川味产品。除此之外，根据消费者特性，还打造出产品的多场景应用模式。例如，广乐食品的香辣竹笋采自深山竹林，严选上好原料，结合地道川味酱卤配方。不论是作为小菜搭配米饭，还是休闲旅游时的伴侣，都是很好的选择。产品密封保存，不仅便于携带，而且味道香辣可口、回味悠长。腌制食品其实本身就是一种很棒的零食小吃，并且卡路里及碳水化合物的含量极低，可以更好的迎合消费者的需求。
