崇新长药醋历史悠久，清末民初，阆中人肖泽根弃儒经商，在城南开设“崇新长醋坊”。为了便于精制发酵曲药，又开设了中药房。其制曲用药多达62味，涵盖中医11大类。肖颇重商业道德，讲求经营科学。曾在店铺门联上写道：“贸易中岂无学问，权衡上定有经纶”。肖泽根的“崇新长醋坊”讲求诚信，独魁诸家，所产之药醋品质优良，功效神奇！ 1915年，阆中肖泽根“崇新长”醋坊所酿制的药醋代表中国前往美国参加“巴拿马太平洋万国博览会”，一举夺得金质奖章。
药醋膏是由药醋经过反复浓缩加工炮制而成，中药材制曲后酸味浓郁后味甘甜。醋膏的分类可以根据醋曲来分，可以分为普通粮食醋膏和药醋膏两种。粮食醋膏是以高粱麸皮大麦为原料酿造而成的食醋经过时间的陈酿自然浓缩而成。药醋膏主要是在五谷的基础上加入各种名贵中药材制成药曲所酿造的药醋浓缩炮制而成。药醋膏中含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、兼有缓和的治疗作用，药效滋润。将酿造好的药醋在无菌环境中进行反复的熬制，最后浓缩成膏。药醋膏的效果和营养价值与药醋中的药曲配伍比例存在一定的关系。在制作成药醋膏成品之前还要进行严格的净化过滤和国家规定的食品操作规范。制作药醋膏的药醋一定要选用传统古法手工酿造的药醋进行加工。
药醋膏或调和阴阳，或益气养血，或活血化瘀，或疏肝理气，或镇静安神，或健脾益肾等，以达到补虚扶弱、抗衰延年、纠正亚健康状态、防病治病的功效，是很好的进补佳品。药醋膏当中所含的有效成分比较齐全，且经过浓缩，故有药效持久、剂量适中、口感良好、服用方便等特色，很适合保健养生，慢性病患者及年老体弱者调养之用。即使是健康人服用药醋膏后，也能增强体质，减少疾病。
药醋膏不宜在服用期间饮茶。通常在服膏期间，凡属于生冷、粘腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都应避免。肠胃道疾病者忌空腹服用，饭后一小时为宜；服膏期间不宜吃辛辣助火的食品；感冒发热、伤食腹胀或腹泻等均应暂停服用。
崇新长与时俱进，推陈出新。古法精酿，传统楷模。以不变而应万变，弃逐利而守本真。传统工艺，现代管理。严把质量关口，铸就百年品牌！
